Die Würz-Innovation

 

Zum Abschmecken und Verfeinern. Tomami wird zu 100 % aus vollreifen Tomaten ohne jegliche Zusätze gewonnen und schonend reduziert. Nach Geschmack dosieren – beim Kochen und zum Nachwürzen am Tisch.

 

 

Natürlich Verfeinern

 

Vollreife Tomaten sind ein wertvoller Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststofflieferant und darüber hinaus reich an natürlich geschmacksgebenden Inhaltsstoffen. Neben den Grundgeschmacksqualitäten „süß“ und „sauer“ bringt die Tomate auch „Umami“ und „Kokumi“ mit, die das Empfinden geschmacklicher Tiefe, Mundfülle und Geschmacksdichte beschreiben.

 

Die wertvollen Inhaltsstoffe der Tomate bleiben durch das schonende physikalische Herstellungsverfahren erhalten. Die Tomaten werden entsaftet, die Fest- und Zellstoffe abgefiltert. Die verbleibenden Geschmacksstoffe lassen sich durch schonendes Reduzieren intensivieren. Das Verhältnis der beiden Geschmacksrichtungen „sauer“ und „Umami“ kann dabei so gesteuert werden, dass der Tomamtencharakter und die Säure (Variante „Tomate“) in den Hintergrund treten, dafür aber die Umami–und Kokumi-Eigenschaften deutlicher betont werden (Variante „Umami“). Tomami eignet sich daher auch für Gerichte, die nicht nach Tomate schmecken sollen.


Tomami Tomate 90 ml Flasche

Tomami® Tomate verleiht eine fruchtige Tomatennote mit typischer Säure und herzhaftem Grundkörper – die ideale Ergänzung u. a. in der mediterranen Küche, beispielsweise in Pastasaucen, Ratatouilles, Lasagne, Ragouts und Schmorgerichten.

9,90 €

11,00 € / 100 ml
  • 0,2 kg
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Tomami Tomate 240 ml Flasche

Tomami® Tomate verleiht eine fruchtige Tomatennote mit typischer Säure und herzhaftem Grundkörper – die ideale Ergänzung u. a. in der mediterranen Küche, beispielsweise in Pastasaucen, Ratatouilles, Lasagne, Ragouts und Schmorgerichten.

14,90 €

6,21 € / 100 ml
  • 0,4 kg
  • verfügbar
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Tomami Umami 90 ml Flasche

Tomami® Umami (jap. für „fleischig, herzhaft, intensiv“) verleiht Würze und Geschmackstiefe bei milder Säure. Besonders empfehlenswert bei Gerichten, denen die typischen Röstaromen fehlen, wie Fisch-, Fleisch- und Gemüsesuppen, gedämpftem Fisch, Reis- und Kartoffelgerichten. In der kalten Küche beispielsweise für Salatsaucen, Brotaufstriche und Gazpacho.

9,90 €

11,00 € / 100 ml
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Tomami Umami 240 ml Flasche

Tomami® Umami (jap. für „fleischig, herzhaft, intensiv“) verleiht Würze und Geschmackstiefe bei milder Säure. Besonders empfehlenswert bei Gerichten, denen die typischen Röstaromen fehlen, wie Fisch-, Fleisch- und Gemüsesuppen, gedämpftem Fisch, Reis- und Kartoffelgerichten. In der kalten Küche beispielsweise für Salatsaucen, Brotaufstriche und Gazpacho.

14,90 €

6,21 € / 100 ml
  • 0,4 kg
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Sparset Tomami Tomate und Umami jeweils 90 ml Flasche

Das Set beinhaltet eine Flasche Tomami Tomate 90 ml und eine Flasche Umami 90 ml.

17,00 €

9,44 € / 100 ml
  • 0,4 kg
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Sparset Tomami Tomate und Umami jeweils 240 ml Flasche

Das Set beinhaltet eine Flasche Tomami Tomate 240 ml und eine Flasche Umami 240 ml.

26,00 €

5,41 € / 100 ml
  • 0,6 kg
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